Congreso Gastronómico de Popayán

Cada año por esta época Popayán se convierte en el epicentro culinario de Colombia. Por eso era normal ver a reconocidos amantes de la buena mesa como D’artagnan y Kendon MacDonald frecuentar la ciudad y dedicarle columnas alabando su organización, y escuchar a otros como el escritor Juan Esteban Constaín disertar sobre el valor histórico y cultural de la cocina criolla.

El impacto del Congreso ha sido tal que la oferta gastronómica se ha doblado en los últimos años. Vea los seis lugares que hay que visitar para conocer de primera boca la rica culinaria local.

Camino Real (calle 5#5-59): el mejor de cocina internacional. Tiene la mejor carne de Popayán.

Balcón de los Santos (carrera 7#5-06): el mejor de cocina criolla. Su ají de maní con cebolla es insuperable.

Zan Anghel (carrera 8 con calle 13 norte): el del mejor delicatessen. Su sánduche ‘verde blue’ de champiñones, espinacas, tocineta y queso azul es exquisito.

La Fresa (calle 5#8-89 ): las mejores empanadas de pipián. Cada una vale $200.

Mora Castilla (calle 2#4-44): venta de los salpicones más tradicionales. Ojo, no son como los de Cali.

Doña Chepa (calle 2#4-46): hogar de los famosos aplanchados. Quien no los prueba jamás estuvo en Popayán.

 
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